Cómo hacer Calabacitas rellenas de atún

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Calabazas criollas
• 1/2 taza Atún en agua, drenado
• 1 cucharadita Cebolla morada finamente picada
• 1/2 Pimiento Rojo finamente picado
• 1/4 taza Mayonesa
• 1 cucharada Perejil finamente picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CUECE las calabacitas en suficiente agua, durante 5 minutos. Escurre y enfría al chorro de agua.
2. CORTA la tapa y retira las semillas con ayuda de una cuchara pequeña. Sazona con un poco de sal.
3. MEZCLA el atún con la cebolla, el pimiento, la mayonesa y el perejil. Espolvorea un poco de pimienta.
4. RELLENA las calabacitas con la mezcla de atún.