Verduras al gratín

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Coliflor grande
• 1 Brócoli grande
• 2 Cebollas cambray con rabo
• 2/3 taza Queso cheddar
• 1 Huevo
• 2 cucharadas Fécula de Maíz
• 1 tazas Leche
• 1 1/2 tazas Pan Molido
• 10 Nueces troceada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Porciona la coliflor y el brócoli en forma de arbolitos medianos.
2. Cuece en suficiente agua hirviendo, durante 1 minuto. Escurre y reserva.
3. Trocea las cebollas y ralla el queso cheddar.
4. Bate el huevo. Disuelve la fécula de maíz en 1/2 taza de leche.
5. Calienta el resto de la leche con las cebollas, a fuego medio. Añade la fécula disuelta cuando empiece a hervir.
6. Baja la flama y cocina durante 3 minutos o hasta que tenga consistencia de atole ligero; mueve constantemente para evitar que se pegue.
7. Retira del fuego y añade el queso, el huevo, los vegetales y la mitad del pan.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto y vierte la mezcla en un refractario de vidrio, previamente engrasado.
9. Espolvorea el resto del pan molido y las nueces. Hornea a 180 ºC, por 20 minutos.