Disuelve el tequesquite en un poco de agua y haz lo mismo con el piloncillo. Reserva.
Acrema la manteca con el azúcar. Incorpora las yemas de huevo y bate hasta obtener una pasta tersa.
Agrega la harina, el agua de piloncillo y el agua de tequesquite. Añade poco a poco el agua hasta obtener una masa suave. Forma las gorditas y agrega trocitos de moras en el centro.
Cuece las gorditas en el comal y voltéalas con la ayuda de una espátula, hasta que estén bien cocidas por ambos lados.
Sirve las gorditas con un poco de helado de blueberry.
NOTAS
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