El pan de feria es uno de los antojos más tradicionales de México, reconocido por su esponjosidad, su cubierta de azúcar y ese sabor casero que nos transporta a las fiestas patronales y ferias del pueblo.
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Tips del Chef
Para que tu pan de feria quede bien esponjoso, deja reposar la masa el tiempo suficiente en un lugar cálido y sin corrientes de aire; esto permitirá que la levadura trabaje mejor y el pan tenga ese volumen y suavidad característicos.
MEZCLA la harina, junto con la nuez, canela en polvo. Realiza una fuente y agrega la leche, levadura, azúcar, esencia de nuez, huevo, mantequilla y amasa por 10 minutos.
FORMA una bola, déjala en un recipiente tapado con un plástico y deja reposar por 15 minutos.
PORCIONA la masa en 4 partes y estira de manera alargada, deja reposar por 10 minutos.
ESTIRA de manera a largada y acomódalo de forma curveada, acomódalo en una charola, barniza con huevo y deja reposar por 45 minutos.
BARNIZA con más huevo y decora con más nuez picada y hornea a 160°c por 15 minutos.
