Cómo hacer Fideo seco con chile de árbol

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete Fideo grueso
• 1/2 taza Aceite
• 4 jitomates troceados
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1 Chile de Árbol seco, asado
• 1 taza Queso Fresco
• 1/2 taza Crema
• 1 Aguacate en rebanadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CALIENTA el aceite y dora los fideos, mueve ligeramente hasta que tengan un tono marrón.
2. ESCURRE los fideos en papel absorbente. Reserva.
3. LICÚA los jitomates con la cebolla, el ajo y el chile de árbol. Agrega un poco de agua hasta obtener un puré liso.
4. CUELA y vierte en una taza medidora. Completa con agua hasta obtener 3 tazas de líquido.
5. SOFRÍE el puré con una cucharada de aceite caliente. Cocina por 5 minutos o hasta que haya cambiado de color.
6. AGREGA los fideos y mezcla. Salpimienta y tapa.
7. COCINA a fuego medio durante 10 minutos o hasta que los fideos estén cocidos, si es necesario agrega más líquido. Rectifica sazón.
8. SIRVE el fideo seco y acompaña con queso fresco desmoronado, crema y rebanadas de aguacate.