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Pasta penne con camarones en salsa de chipotle
Ingredientes Para 4 personas 400 gr Pasta penne cocida 4 cucharadas Aceite de Oliva 20 Camarones medianos, limpios, sin caparazón y sin venas 1/2 Cebolla […]
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
Calienta la mitad del aceite de oliva y cocina los camarones por dos minutos. Salpimienta y reserva tapados.
Agrega en esa misma sartén el resto del aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo.
Añade los jitomates y cocina hasta que suelten sus jugos. Retira del fuego y deja enfriar.
Licúa la preparación anterior con los chiles chipotles y la crema. Agrega un poco de agua si es necesario. Debes obtener una salsa lisa y tersa.
Cocina la salsa, añade la pasta y los camarones. Rectifica sazón y cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
Sirve y ralla el queso parmesano sobre la pasta. Decora con hojas de tomillo y perejil picado.
NOTAS
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