Receta de espagueti Alfredo, fácil, rápido y delicioso para Navidad

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g de Espagueti
• 90 g de Mantequilla
• 2 ajos finamente picados
• 1/2 Cebolla amarilla finamente picada
• 375 ml de Crema Ácida
• 200 g de Queso Parmesano rallado
• 200 g de Tocino ahumado
• 20 hojas de Albahaca picada finamente
• Cebollín picado finamente
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• HORNEA el tocino por 15-20 minutos a 180ºC. Debe quedar bien dorado y crujiente.
• CUECE el espagueti al dente acorde a las instrucciones del empaque. Escurre y una vez cocido, vierte un poco de aceite para que no se seque mientras haces la salsa.
• En un sartén caliente, DERRITE la mantequilla y SALTEA el ajo y la cebolla finamente picados.
• AGREGA la crema ácida y revuelve muy bien.
• AÑADE la mitad del queso parmesano e integra en la salsa. SAZONA.
• AGREGA el espagueti y salsea evitando que se apelmace. Puedes hacerlo tomando el sartén con movimientos circulares.
• EMPLATA con el tocino ahumado troceado, albahaca y cebollín picado finamente.

NOTAS

La Pasta o espagueti Alfredo, es una receta que se prepara desde inicios del siglo 20 y lleva su nombre debido a la salsa creada por Alfredo di Lelio. La receta original se realiza con fettuccini aunque también puedes utilizar otros tipos de pasta si lo deseas. Según cuenta la historia Alfredo di Lelio creo esta pasta como una variación de los fetuccinni con mantequilla.

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