Pasta picosa con camarones

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete de Pasta tipo penne
• 1/4 Cebolla
• 1 1/2 tzs de Puré de tomate
• 2 tzs de Crema
• 3 Chiles chipotle de lata
• 2 cdas de Ajos finamente picado
• 400 gr de Camarones medianos sin cabeza
• 4 cdas de Mantequilla
• 2 cdas de Aceite de oliva
• 180 gr de Queso manchego rallado
• 100 gr de Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 tz de Hojas de albahaca fresca

Preparación

1. HIERVE dos litros de agua con sal. Cocina la pasta por 12 minutos o según las instrucciones del empaque
2. ESCURRE y enjuaga bajo el chorro de agua fría. Vierte unas gotas de aceite de oliva y reserva.
3. PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
4. LICÚA la cebolla, el puré de tomate, la crema y el chipotle.
5. FUNDE la mantequilla y dora el ajo. Añade los camarones y salpimienta.
6. COCINA por 3 minutos. Vierte la salsa y mezcla, cocina durante 5 minutos.
7. COLOCA en un refractario la salsa con camarones y añade la pasta y los quesos.
8. TAPA y hornea por 25 minutos o hasta que se haya gratinado. Sirve y decora con hojas de albahaca.