Pasta picosa con camarones

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete de Pasta tipo penne
• 1/4 Cebolla
• 1 1/2 tzs de Puré de tomate
• 2 tzs de Crema
• 3 Chiles chipotle de lata
• 2 cdas de Ajos finamente picado
• 400 gr de Camarones medianos sin cabeza
• 4 cdas de Mantequilla
• 2 cdas de Aceite de oliva
• 180 gr de Queso manchego rallado
• 100 gr de Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 tz de Hojas de albahaca fresca

Procedimiento

• HIERVE dos litros de agua con sal. Cocina la pasta por 12 minutos o según las instrucciones del empaque
• ESCURRE y enjuaga bajo el chorro de agua fría. Vierte unas gotas de aceite de oliva y reserva.
• PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
• LICÚA la cebolla, el puré de tomate, la crema y el chipotle.
• FUNDE la mantequilla y dora el ajo. Añade los camarones y salpimienta.
• COCINA por 3 minutos. Vierte la salsa y mezcla, cocina durante 5 minutos.
• COLOCA en un refractario la salsa con camarones y añade la pasta y los quesos.
• TAPA y hornea por 25 minutos o hasta que se haya gratinado. Sirve y decora con hojas de albahaca.