Ensalada Mix de lechugas, pescado tilapia, quinoa y frutos secos

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 1 taza Quinoa
• 1 1/2 tazas Agua
• 1 taza Arándanos
• 1/2 taza Pasa amarilla
• 1 taza Nuez
• 1 taza Uva en mitades
• 1 taza Almendras fileteada
• 1 cucharadita Canela en polvo
• 2 cucharadas Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• LAVA la quinoa y escurre.
• COLOCA en una cacerola con el agua y sal.
• TAPA y cocina a fuego medio por 20 minutos.
• DESTAPA y separa con un tenedor, deja enfriar y reserva.
• FUNDE la mantequilla y sella los letes de pescado.
• COCINA a fuego medio hasta que estén cocidos.
• MEZCLA en un tazón la quinoa con los frutos secos y la canela.
• SIRVE en un platón la quinoa y coloca encima el pescado.

NOTAS

TIP

Puedes cambiar la quinoa por arroz integral o amaranto, que también son cereales bajos e calorías.