COLOCA los filetes sobre el sartén y deja que se cocinen un mínimo de 10 minutos por cada lado, evita moverlos.
Cuando hayas girado los filetes para freír por el segundo lado AÑADE la mantequilla, mantén a fuego bajo y si así deseas coloca una tapa.
Durante los últimos minutos de la cocción AÑADE el ajo finamente picado y el vino blanco.
Después de unos segundos el ajo estará cocido, SIRVE los filetes bañados con la mantequilla.
NOTAS
El secreto para que el filete de pescado a la mantequilla quede perfecto es no moverlo una vez que entra en contacto con el calor, así conseguirás ese dorado y que el filete salga entero. Además, lo puedes acompañar con arroz al vapor, verduras salteadas o bien, puré de papa.