Pescado empanizado con chía

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 filetes Pescado blanco en cubos
• 1 taza Amaranto
• 4 cucharadas Avena semimolida
• 1/2 taza Chía
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 Toronja las supremas picadas
• 1 Mango en cubos
• 2 jitomates sin semillas y en cubos
• 1 taza Mix de lechugas
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. SALPIMIENTA los filetes de pescado. Mezcla el amaranto, la avena y la chía.
2. EMPANIZA los filetes con la mezcla anterior.
3. CALIENTA la mitad del aceite y dora por ambos lados.
4. COCINA hasta que esté cocido del centro. Reserva.
5. MEZCLA la toronja con el resto del aceite y salpimienta.
6. AGREGA el mango, el jitomate y el mix de lechugas. Integra.
7. SIRVE el pescado y acompaña con la ensalada.