Salmón empapelado con verduras

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filete de salmón
• 2 Dientes de ajo , finamente picado
• 2 Limón Amarillo , la ralladura y el jugo
• 2 cucharadas Perejil , finamente picado
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 2 Zanahorias , en cubos de 1 cm
• 2 Calabazas , en cubos de 1 cm
• 2 tazas Hoja de espinaca fileteadas
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cuadros de Papel Aluminio para envolver
• 4 tazas Arroz al vapor

Preparación

1. MEZCLA en un tazón el ajo, la ralladura y el perejil.
2. VIERTE el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla y salpimienta.
3. COLOCA el salmón al centro de un cuadro de papel aluminio. Esparce las verduras picadas sobre la pieza de salmón.
4. VIERTE la mezcla de limón y perejil. Envuelve formando un paquete.
5. COLOCA en baño María y tapa. Cocina por 10 minutos.
6. ABRE haciendo un corte en cruz con un cuchillo. Sirve y acompaña con arroz al vapor.