Salmón con pico de gallo

Ingredientes

Para 4 personas

Para el Salmón

• 4 lonjas Salmón
• 1/2 taza Perejil finamente picado
• 2 Chiles serranos picados
• 1/2 taza Aceite de Oliva

Para el pico de Gallo

• 2 Mangos de manila, en tiras delgadas
• 2 Cebollas cambray picadas
• 1 taza Frijol Negro cocido
• 2 jitomates sin semillas y en cubos
• 1/2 taza Jugo de Naranja
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Para el Salmón

• Mezcla el perejil, los chiles y el aceite de oliva. Reserva.
• Asa en una parrilla el salmón por ambos lados.
• Sirve y baña con la preparación anterior.
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Para el pico de gallo

• Mezcla todos los ingredientes y salpimienta.
• Sirve el salmón y acompaña con el pico de gallo.