ENJUAGA el arroz bajo el chorro de agua. Remoja en agua tibia durante 15 minutos. Cuela y reserva.
COLOCA en un cazo el agua y el jugo de limón, agrega el arroz, salpimienta y tapa.
COCINA por 15 minutos a fuego medio. Deja enfriar.
CALIENTA el aceite y acitrona el ajo. Agrega los jitomates y la rama de tomillo. Cocina a fuego medio hasta dorar. Añade el arroz y saltea por 2 minutos.
MARINA los filetes de tilapia con el chimichurri adentro de una bolsa de plástico hermética por 2 horas.
SALTEA los espárragos y salpimienta. Reserva.
LIMPIA el exceso de aceite de los filetes de pescado con papel absorbente y salpimienta.
SELLA los filetes en una sartén de teflón. Cocina hasta que estén cocidos
SIRVE el filete de pescado y acompaña con el arroz y los espárragos.