Gelatina cremosa de piña y leche de coco

Ingredientes

Para 4 personas

Para la gelatina de coco

• 1 taza Yogurt sin azúcar
• 1 taza Leche de coco
• 1/2 taza Coco rallado
• 2 sobres Grenetina hidratada y fundida

Para la gelatina de piña

• 1 taza Yogurt sin azúcar
• 1/2 sobre Gelatina de piña
• 1/2 litro Agua
• 1 1/2 tazas Piña en cubos chicos

Para decorar

• 1/2 taza Crema de coco
• 1/2 taza Piña en Almíbar en cubos
• 1/4 taza Coco rallado y tostado

Preparación

Para la gelatina de coco

1. LICÚA la leche con el yogur y el coco.
2. VIERTE la grenetina y licúa hasta que se integre. Vierte en un molde para gelatina engrasado.
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Para la gelatina de piña

3. HIERVE el agua y vierte la gelatina de piña.
4. MEZCLA hasta disolver. Deja enfriar.
5. MEZCLA con el yogurt.
6. VIERTE la mitad de la gelatina de piña en un molde previamente engrasado y la mitad de la piña. Refrigera por 15 minutos.
7. VIERTE el resto de la gelatina y piña. Refrigera hasta cuajar.
8. SIRVE y decora con la piña, crema de coco y espolvorea el coco tostado.