MACERA la fruta cristalizada en el ron y deja reposar por 30 minutos.
ACREMA la mantequilla y el azúcar, vierte el aceite en forma de hilo y continúa batiendo. Agrega las yemas una a una hasta blanquear.
INCORPORA todos los polvos cernidos y mezcla con la preparación anterior en forma envolvente.
BATE las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla anterior.
AÑADE las frutas maceradas, las nueces, las almendras, las pasas y las cerezas. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes y vierte en un molde para cupcakes.
HORNEA de 25 a 30 minutos. Enfría y decora con betún de queso crema.