Receta de chongos zamoranos ¡Con solo 6 ingredientes!

Ingredientes

Para 4 Personas

• 1 lt Leche
• 1/4 taza Agua
• 1/4 cucharadita Cloruro de calcio
• 8 gotas Cuajo
• 1 taza Azúcar
• 1 raja Canela

Preparación

1. VIERTE la leche en una cacerola y calienta a fuego bajo hasta que esté tibia.
2. MEZCLA la mitad de agua con el cloruro de calcio. Cuando la leche esté más caliente retira del fuego, mueve rápidamente con una pala o batidor y vierte la mezcla de cloruro y agua.
3. MEZCLA el resto del agua con el cuajo. Incorpora a la preparación anterior en un sólo movimiento.
4. DEJA reposar por 30 minutos hasta que cuaje o que al introducir un cuchillo este salga limpio.
5. CORTA en cubos medianos y deja reposar por 10 minutos más.
6. COCINA a fuego muy bajo por 10 minutos, espolvorea el azúcar y agrega en trozos la canela.
7. INTEGRA y cocina por 30 minutos más. Deja enfriar y sirve.