Canelones gratinados de pollo con espinacas ¡Rápidos y fáciles!

Ingredientes

Para 4 personas

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• 500 g de pechugas de pollo deshebrada
• 20 placas de Canelones
• 400 g de Espinacas frescas, lavadas, desinfectadas y en tiras
• 200 g de Queso Manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva

Para la salsa bechamel

• 1 Lt de Leche
• 50 g de Harina
• 40 g de Mantequilla
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. COLOCA la espinaca en una olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir, retira y reserva.
2. FRÍE la pechuga de pollo con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Retira cuando se vea dorada.
3. SALTEA las espinacas en la misma sartén del pollo. Escurre y agrega un poquito de sal. Reserva.
4. En otra olla, HIERVE agua con un poquito de sal. Introduce las placas de la pasta una en una cuando el agua comience a hervir.

Para la salsa bechamel

5. PON la mantequilla en una sartén y añade harina en cuando se derrita. Remueve hasta que la harina se tueste un poco.
6. AÑADE la leche a temperatura ambiente y sin mover agrega sal, una pizca de pimienta negra y otra de nuez moscada molida.

Para las placas de pasta

7. RETIRA una parte del agua en las placas de pasta y deja enfriar. Estira casa una de las placas sobre un paño limpio.

Para el relleno

8. COLOCA el pollo en un bowl y agrega las espinacas junto con la bechamel.
9. PASA una servilleta por cada placa para retirar el exceso de agua.
10. COLOCA una cucharada de relleno en cada placa y enrolla el canelón con el relleno bien repartido.
11. PON una capa de bechamel sobre una bandeja de horno para evitar que se peguen.
12. ESPARCE la salsa bechamel con una espátula y coloca los canelones encima.
13. PON una capa del queso rallado encima.
14. Finalmente, HORNEA a 200° C con calor arriba durante 10 o 15 minutos.
15. SACA y deja enfriar durante 5 minutos. ¡Disfruta de estos canelones de pollo con espinacas!