Desayuno norteño con huevo y machaca ¡Listo en 30 minutos!

Ingredientes

Para 4 personas

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Para el huevo con machaca

• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 100 gr de Machaca
• 1/2 tz de Puré de tomate
• 1 Chile serrano sin venas ni semillas
• 8 Huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 3 papas
• 1 cda de Mantequilla

Para la salsa de chile pasilla

• 3 Chiles pasilla limpios
• 2 Tomates
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Pimientas gordas
• 1/2 tz de Agua o caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de harina

Preparación

Para el huevo con machaca

1. PICA finamente la cebolla y el diente de ajo.
2. SOFRÍE la cebolla y el ajo en una sartén hasta que se empiecen a caramelizar.
3. AGREGA la machaca y saltea por dos minutos, agrega el puré de tomate y cocina a fuego medio hasta que cambie ligeramente de color.
4. AGREGA el chile serrano.
5. BATE los huevos con sal y pimienta al gusto.
6. AGREGA los huevos a la machaca y remueve hasta que se cocine.
7. COCINA las papas cortadas en cubos en una olla pequeña con agua hasta que se suavicen ligeramente.
8. PASA las papas al horno y rocía con mantequilla, hornea a 180° grados por 15 minutos hasta que se doren por fuera.

Para la salsa

9. TATEMA mientras todos los ingredientes de la salsa de chile pasilla.
10. LICÚA con caldo, sal y pimienta.
11. SIRVE todo con salsa de chile pasilla y tortillas de harina.