Riquísimas empanadas de atún y papa en solo 20 minutos

Ingredientes

Para 8 empanadas

• 400 g de masa hojaldre
• 3 latas Atún
• 1/4 Cebolla
• 2 dientes Ajos
• 1 tza de Papa cocida en cubitos
• 1 Zanahoria
• 1 Apio
• 2 jitomates
• 1 tza de Puré de jitomate

Preparación

1. PICA la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
2. ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria, el apio y el jitomate y cocina por 5 minutos.
3. AÑADE el puré de jitomate, el atún y las papas. Salpimienta y cocina por 8 minutos más. Reserva y deja enfríar.
4. EXTIENDE la masa y corta círculos de 12 cm. Agrega unas cucharadas del relleno de atún (tibio a frío).
5. CUBRE con la masa y barniza con el huevo, acomoda en una charola para horno.
6. HORNEA por 20 minutos las empanadas de atún y papa.