REMOJA los chiles y reposa 10 minutos hasta que se suavicen.
LICUA todos los ingredientes del adobo al pastor.
CALIENTA aceite en una olla, agrega cebolla picada, el atún y vierte el adobo, cocina por 15 minutos.
ENFRÍA el atún al pastor antes de armar las chimichangas.
COLOCA al centro de la tortilla de harina dos cucharadas del atún al pastor, envuelve con la misma tortilla, utiliza unos palillos para sujetar.
CALIENTA un sartén con aceite y dora las chimichangas.
SIRVE las chimichangas de atún al pastor, acompaña de piña, cebolla y cilantro picado.
NOTAS
Ideas para preparar chimichangas hay muchísimas, pero esta con atún en lata al pastor se volverá tu favorita. Queda muy rica, es económica y rendidora, no te quedes sin probarla esta temporada.