Salpicón de atún con verduras

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 latas Atún en agua, drenadas
• 1 Pepino con cáscara, sin semillas y en cubos chicos
• 6 Rábanos , en rodajas
• 1 taza Zanahoria rallada
• 2 Calabazas , en bastones
• 1 Jitomate , sin semillas y en cubos
• 1 Aguacate , en rebanadas
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 Limón , el jugo
• 2 cucharadas de Hojuelas de Chiles de árbol
• 2 cucharadas Perejil , finamente picado
• 1/2 cucharada Ajo finamente picado

Procedimiento

• MEZCLA el atún con el aderezo, cubre y refrigera.
• MEZCLA la calabaza con el pepino, los rábanos, la zanahoria y el jitomate. Salpimienta.
• AGREGA el atún y mezcla de manera envolvente.
• ACOMPAÑA con aguacate.

Para el aderezo

• COLOCA todos los ingredientes en un frasco, cierra y agita hasta integrar.

NOTAS

NOTAS:

• Esta cena aporta 50% de la recomendación diaria de frutas y verduras , avalada por la Organización Mundial de la Salud, para mejorar la salud general.
• Prefiere el atún en lata sin fibra de soya o lecitina de soya, chécalo en la lista de ingredientes de la lata. Puedes cambiarlo por atún fresco asado.