Tacos de rajas con crema, elotes y queso asado

Ingredientes

Para 4 personas

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• 6 Chiles poblanos
• 50 g de Mantequilla
• 1 Cebolla morada fileteada
• 1 tz de Elotes cocidos

Para el queso

• 250 g de Queso Panela o canasta
• Sal y pimienta al gusto
• 100 ml de Leche evaporada
• 100 ml de Caldo de pollo o fondo de verduras
• 50 g de Queso crema
• 50 g de Crema Ácida
• tortillas de maíz

Preparación

1. TATEMAR los chiles poblanos a fuego directo.
2. METE a una bolsa de plástico para hacerlos sudar unos 10 minutos.
3. PELA los chiles sudados y pica las rajas.
4. En un sartén con aceite bien caliente, ACITRONA la cebolla morada fileteada.
5. AGREGA las rajas.
6. AÑADE la leche evaporada, el fondo, la crema ácida y el queso crema.
7. INCORPORA muy bien.
8. AÑADE el elote cocido.
9. SIRVE en tortillas.
10. En el mismo sartén. ASA el queso panela en cuadros.
11. ACOMPAÑA con tus tacos y la salsa de tu preferencia.