¡Cremosos, gratinados y listos en 35 minutos! Descubre el secreto de los rollitos de calabaza que todos querrán repetir.
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Tips del Chef
¿Buscas una receta de rollitos de calabaza a los tres quesos que sorprenda a todos? Entonces, has llegado al lugar indicado. Este platillo combina lo mejor de la cocina mexicana con una textura irresistible. Además, es perfecto para cualquier ocasión especial o comida familiar. Sin duda, te convertirás en el chef estrella de tu hogar.
Para conseguir el mejor resultado, sigue los siguientes tips:
Primero, elige calabacitas firmes y sin manchas para mejores resultados.
De igual manera, no cocines demasiado las láminas porque se romperán al enrollar.
También puedes agregar epazote picado al relleno para un toque más mexicano.
Por otra parte, estos rollitos de calabaza a los tres quesos se pueden preparar con anticipación. Simplemente refrigéralos antes de hornear y cocínalos cuando los necesites.
Además, quedan espectaculares si los acompañas con arroz blanco o frijoles refritos.
Finalmente, puedes experimentar agregando champiñones picados o elote al relleno.
LAVA perfectamente las calabacitas y córtalas en láminas delgadas a lo largo. Utiliza un pelador de verduras o mandolina para obtener tiras uniformes.
CALIENTA una sartén con aceite de maíz a fuego medio. Luego, cocina las láminas de calabaza durante 2 minutos por cada lado. Deben quedar flexibles pero no demasiado blandas.
RETIRA las calabacitas y déjalas enfriar sobre papel absorbente. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando los tres quesos en un bowl.
AGREGA el ajo picado, sal y pimienta a la mezcla de quesos. Posteriormente, integra todo con una cuchara hasta obtener una combinación homogénea.
COLOCA una cucharada generosa del relleno en un extremo de cada lámina. Después, enrolla cuidadosamente presionando ligeramente para que quede compacto.
ACOMODA los rollitos de calabaza con queso en un refractario previamente engrasado. Asegúrate de dejar espacio entre cada uno para que se cocinen uniformemente.
ESPOLVOREA queso manchego rallado adicional sobre los rollitos. Seguidamente, hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que el queso se gratine.
Mientras se hornean, LICÚA los jitomates, cebolla y chile para crear una salsa fresca. Sirve los rollitos calientes acompañados de esta deliciosa salsa mexicana.
