Mermelada de jamaica con ajo

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 tazas de Flor de Jamaica
• 1/2 lt de Agua
• 8 Dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de Mantequilla
• 1/2 kg de Azúcar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Hierve el agua y añade la flor de jamaica.
2. Cocina a fuego medio hasta que se suavice.
3. Retira del agua y licúa con un poco de agua de cocción.
4. Acitrona el ajo y agrega la flor de jamaica licuada.
5. Cocina por 5 minutos y agrega el azúcar y salpimienta. Mueve constantemente hasta que tenga la consistencia.
6. Deja Enfriar y vierte sobre frascos previamente esterilizados. Tapa y voltea para generar vacío.
7. Conserva en un lugar fresco y, una vez abierta, conserva en refrigeración hasta 2 meses.