Crema de betabel asado con papa

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Betabeles chicos y pelados
• 2 papas peladas
• 1 taza Poro
• 2 dientes Ajos
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 2 tazas Caldo de Verduras
• 1 Papa en cubos pequeños
• 1/4 taza Aceite
• 4 ramitas Romero fresco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160ºC.
2. CORTA el betabel y la papa en sextos. Coloca en una charola junto el ajo y el poro.
3. VIERTE el aceite de oliva y espolvorea hojas de romero. Salpimienta y tapa con aluminio.
4. HORNEA por 30 minutos.
5. LICÚA con el caldo de verduras y sofríe en una cacerola. Rectifica sazón.
6. COCINA por 15 minutos o hasta que espese.
7. DORA los cubos de papa.
8. AÑADE el romero y salpimienta.
9. SIRVE la crema y coloca los cubos de papa encima. Decora con hojas de romero fresco.