Crema nuez y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Nuez
• 1 barra Queso crema
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1 cucharada de Harina
• 1/2 taza Leche
• 1 1/2 litros Caldo de pollo
• 50 gr Ajonjolí negro
• 4 Hojas de Menta
• Sal y pimienta blanca al gusto

Procedimiento

• Acitrona la cebolla en la mantequilla sin dejar que dore.
• Agrega la harina, moviendo constantemente para que no se queme. Cocina durante 2 minutos.
• Vierte la leche y cocina hasta obtener consistencia de atole.
• Agrega un litro de fondo de pollo. Salpimienta.
• Muele la nuez con la mitad del queso y el resto del fondo de pollo. Cuela e incorpora a la preparación anterior. Cocina durante 5 minutos.
• Forma bolitas con el queso restante y cúbrelas con el ajonjolí.
• Sirve la crema acompañada de las bolitas de queso y adorna con las hojas de menta.

NOTAS

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