Deliciosa sopa Minestrone con codito ¡Receta tradicional y fácil!

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Pasta de Codito paquete 200 g La Moderna
• 200 gr de Carne molida de res
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1 diente de Ajo finamente picado
• 2 jitomates sin semillas y en cubos chicos
• 1/2 tz de Puré de tomate
• 1 cdita de Orégano seco
• 1 lt de Caldo de pollo
• 2 Zanahorias en cubos chicos
• 1 Calabaza grande en cubos chicos
• 2 tz de Espinaca fileteada
• 1 Rama de apio picado
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• Pan Baguette para acompañar
• 120 gr de queso parmesano rallado

Preparación

1. CALIENTA el aceite en una cacerola amplia.
2. AÑADE la carne y dora por unos minutos. Retira y reserva.
3. AGREGA la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos y añade el jitomate.
4. COCINA hasta que suelte sus jugos. Vierte le puré y mezcla.
5. REGRESA la carne y mezcla. Salpimienta y añade el orégano.
6. COCINA por 5 minutos. Vierte el caldo y tapa. Cuece hasta que suelte el hervor.
7. AÑADE la pasta y cocina por 6 minutos. Agrega las zanahorias y cocina por 4 minutos. Añade las calabazas y apio, cocina por 4 minutos más.
8. RECTIFICA sazón, la cocción de la pasta y de las verduras.
9. AGREGA las espinacas y mezcla. Apaga el fuego y mantén tapada.
10. SIRVE y acompaña con queso parmesano y pan baguette tostado.