Tostadas de frijoles con queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 tazas Frijoles bayos refritos
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 cucharada Chile Chipotle en Adobo picado
• Sal y pimienta al gusto

Para las tostadas

• 12 Tostada de maíz horneadas
• 2 tazas Lechugas fileteada
• 1 taza Crema
• 1 1/2 taza Queso Fresco desmoronado
• 2 jitomates en medias lunas
• 2 Aguacates en rebanadas
• 1 taza Salsa Roja
• 1/2 taza Hojas de Cilantro para decorar

Preparación

1. Funde la mantequilla y añade los frijoles.
2. Mezcla y agrega el chipotle. Salpimienta y cocina por 5 minutos, retira del fuego y reserva.
3. Untas los frijoles en las tostadas, añade lechuga, rebanadas de jitomate y aguacate.
4. Vierte un poco de crema, espolvorea el queso y acompaña con salsa roja al gusto.
5. Decora con una hoja de cilantro.