9 beneficios del amaranto que te aporta al consumirlo

El amaranto o huautli es un alimento que proviene de una planta que puede alcanzar los 3 metros de altura, familia de los amaranthaceae, la cuál ha sido utilizada desde los aztecas quienes la consideraban un alimento ritual ya que con ella elaboraban alimentos y bebidas como atoles, tamales, tortillas, pinoles, así como las hojas de la planta también las consumían como verdura o en infusiones. El amaranto es un alimento energético y tan completo que en la actualidad sigue consumiéndose aportándonos grandes beneficios para nuestra salud y belleza.

El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como: “El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”.

Propiedades nutritivas del amaranto

• Tiene un excelente balance de aminoácidos (lisina, fenilalanina, leucina, valina, treonina, isoleucina, metionina, triptófano).
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• Ácidos grasos como el linolénico y linoleico.
• Contiene entre 15 y 17 % de proteína. una fuente importante ya que supera a la mayoría de los cereales.
• Un 50 y 60% de su contenido es almidón, lípidos de 7 a 8%, calcio, hierro, fósforo , potasio, zinc, ácido fólico y magnesio, así como vitamina A , B1, B2 B3, C y fibra.

Conoce algunos de los beneficios del amaranto

Una cucharada de 10g aporta 38 kcal.

1. APORTA AMINOÁCIDOS ESENCIALES
   Como la lisina, los cuales no son generados por el cuerpo humano y son necesarios para la síntesis de los carbohidratos.
2. DISMINUYE EL COLESTEROL
   Ayuda a estabilizar las concentraciones de triglicéridos y colesterol, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
3. CUIDA LOS HUESOS
   Su alto contenido de calcio y magnesio ayuda a fortalecer los huesos. Recomendable para adultos mayores, mujeres embarazadas y bebés de más de un año.
4. CABELLO SANO
   El jugo que resulta de las hojas de amaranto es usado como remedio para ayudar al cabello a conservar su color, mantenerlo suave y evitar su caída y quebramiento, ya que ayuda a la buena producción de queratina dándole fuerza y flexibilidad.
5. FAVORECE LA DIGESTIÓN
   Su alto contenido de fibra favorece el tránsito intestinal.
6. FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO
   Su gran aporte de potasio, sodio, zinc, cobre, hierro y magnesio colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso central.
7. PREVIENE LA ANEMIA
   Es un gran aliado para combatir la desnutrición, debido a que aporta minerales como el hierro.
8. PIEL
   Los ácidos grasos que contiene son auxiliares para mantener suave la piel, la vitamina E (tocoferoles) son compuestos activos que generalmente se utilizan en productos de belleza, los cuales ayudan como antioxidantes y humectantes, perfectos para mantener la piel saludable.
9. PROTEÍNAS
   Posee 17% de contenido proteínico, un porcentaje mayor al del otros cereales como el trigo, el maíz y el arroz.

Aprovecha el amaranto agregándolo a cocteles de fruta, en panes, galletas o alguna harina hecha del mismo, ¡te encantará!

Fuente: Amaranto Alimento del Futuro, Chile