Receta de papas rellenas con chorizo ¡en solo 4 pasos!
Crujientes por fuera y explosivas de sabor por dentro: estas papas rellenas con chorizo gratinadas transformarán tu cena cotidiana en un festín irresistible.
Tips del Chef
Antes de comenzar con la receta de papas rellenas con chorizo, es fundamental preparar adecuadamente las papas. En primer lugar, lávalas cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra. Posteriormente, cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Este punto es crucial: si quedan muy blandas, se desharán al rellenarlas; si están muy duras, resultarán desagradables al paladar.
Una vez cocidas, déjalas enfriar ligeramente. Este reposo facilita su manipulación durante el proceso de ahuecado. Por otra parte, mientras las papas se enfrían, puedes aprovechar para rallar el queso manchego y picar finamente la cebolla. La organización previa de todos los ingredientes agilizará notablemente la elaboración del platillo.
Cocina Vital
Ingredientes
- 4 papas grandes preferiblemente tipo Idaho o Russet
- 2 chorizos españoles o mexicanos desmenuzados
- 1/4 Cebolla finamente picada
- 200 g Queso Manchego rallado
- Aceite Vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- CORTA una tapa en cada papa y retira cuidadosamente parte de la pulpa para crear un hueco. Reserva tanto la pulpa como las tapas para un posible uso posterior.
- CALIENTA aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que adquiera transparencia. Añade el chorizo desmenuzado y cocina hasta que dore ligeramente. Cuando se consiga, retira del fuego, escurre el exceso de grasa y deja enfriar la mezcla.
- COMBINA la mitad del queso manchego rallado con el sofrito de chorizo y rellena generosamente las papas ahuecadas. Colócalas en un refractario previamente engrasado con mantequilla.
- ESPOLVOREA el resto del queso sobre las papas rellenas y hornea durante 15 minutos a 180°C, o hasta que el queso se dore y burbujee tentadoramente.
