Cómo hacer puntas de filete a la mexicana con receta de Chepina Peralta
A varios años de su fallecimiento recordamos el sazón y sabiduría de Chepina Peralta con esta receta de puntas de filete a la mexicana.
Escuchar el nombre de Chepina Peralta es sínonimo de cocina mexicana y sazón casero. No por nada, Chepina Peralta fue una de las grandes promotoras de la cocina mexicana, y para rendirle honor, aquí te enseñamos cómo hacer puntas de filete a la mexicana con la receta especial. Además, aprende cómo hacer tamales de limón con la receta del chef Yuri de Gortari.
Chepina Peralta comenzó su carrera culinaria en la televisión enseñándole a las amas de casa cómo hacer los platos tradicionales de la cocina hogareña mexicana. Por eso, en esta ocasión con esta receta se muestra que para tener un gran plato no hace falta procesos complicados o tardados, así que si quieres aprender hacer este plato bien mexicano sigue está receta.
Receta de puntas de filete a la mexicana
Ingredientes:
- 300 g de Filete de res Te recomendamos este video
- 4 cdas de Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
- 4 Jitomates
- 1/2 Cebolla
- 3 Chiles serrano
- 1/2 tz de Puré de tomate
- 1/2 tz de Agua
Deliciosas galletas de pinole, receta estilo Yuri de Gortari
Preparación paso a paos:
1. PICA la carne en cubos medianos y prepara el resto de ingredientes.
2. CORTA en cubos medianos la cebolla, el jitomate y los chiles serranos, una vez que tengas listo todos estos ingredientes, reserva.
3. En una olla o sartén, COLOCA el aceite y cuando esté bien caliente agrega tus cubos de filete. Sazona con sal y pimienta y deja cocinar pero sin dorar.
4. Cuando este cocida en su jugo, AGREGA la cebolla y los chiles a que se sofrían ligeramente, después agrega los jitomates y deja que todo se integre. Añde el puré de tomate y el agua, cocina hasta que el líquido se evapore.
5. RECTIFICA la sazón con un poco de sal y pimienta
¡SIRVE y disfruta de este delicioso filete a la mexicana con la receta de Chepina Peralta!
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