5 tips para lograr unas costillas jugosas y sabrosas

Cuando pensamos en comer costillas lo primero que nos viene a la mente es que la carne esté tierna, jugosa y deliciosa. Sin embargo, a veces cuando se preparan en casa, quedan secos. Aún así, conseguir unas costillas jugosas no es tan difícil, sólo hace falta conocer algunos secretos y ponerlos en práctica. Por eso, aquí te comparto 5 tips para mantener las costillas jugosas y poder disfrutarlas como se merecen. Además, checa 8 recetas con costillas de cerdo para terminar hueseando

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 5 tips para hacer unas jugosas y sabrosas costillas

Carne de calidad

Compra carne de alta calidad. Para ello se debe comprobar la frescura del producto, teniendo en cuenta la dureza, el aroma, el color y el contenido de grasa.

Salsa

Elige entre una variedad de recetas e ingredientes para acompañar este delicioso plato, como aceite de oliva y finas hierbas, salsa de mostaza y miel, adobos o diferentes tipos de vino.

Lo más importante es que lo ajustemos a nuestros gustos y utilizamos siempre los mejores ingredientes para realzar el sabor de nuestro plato.

Marinar

No importa qué receta quieras usar, un consejo para obtener costillas jugosas es marinarlas durante unas horas antes de cocinarlas. Podemos colocarlas en la salsa la noche anterior, tapar bien y refrigerar. Si no tienes mucho tiempo puedes dejarlas una hora, aunque la carne no absorberá igual el sabor.

Las costillas deben reposar en una cantidad generosa de salsa, quedando bien sumergidas.

Tapar para hornear

Uno de los errores más comunes a la hora de meter costillas al horno es no tapar las costillas durante la cocción, lo que provoca que se evapore todo el jugo y quedemos con una carne seca y dura.

Debes evitar abrir el horno para lograr una cocción uniforme.

El truco consiste en meterlas al horno tapadas con papel de aluminio y asegurar de que la salsa o maridaje que utilicemos sea muy jugoso, para que aunque se evapore, nuestras costillas se estarán cocinando en un ambiente húmedo que evitará que la carne se endurezca o se reseque.

Dorar las costillas

Durante los últimos minutos de cocción tenemos que quitar el papel de aluminio y mojar las costillas en más salsa. Luego aumentamos la temperatura del horno, buscando que la salsa se reduzca, esto para lograr un tono dorado que hará nuestro platillo más atractivo para los comensales.

Ahora que ya conoces los secretos para preparar unas deliciosas y jugosas costillas, quizás este contenido te puede interesar:

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