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Crujientes buñuelos de Bacalao, receta fácil y rápida

Por: Alfredo Guzmán 22 Feb 2024
Crujientes buñuelos de Bacalao, receta fácil y rápida

Los buñuelos de bacalao son una receta tradicional de aprovechamiento muy rica, que hoy en día preparamos como un plato principal exquisito.


Pues ya está encima la Semana Santa y, si se quiere ser respetuosa con las tradiciones, es hora de revisar recetas de pescados, que son bien ricas y fáciles. Estos Buñuelos de Bacalao son una forma perfecta para que los que no son muy fans del pescado se lo coman. Son una auténtica delicia, porque quedan suaves por dentro y crujientes por fuera. Además, checa estas 14 recetas económicas y fáciles para Semana Santa sin salir de casa.

Aunque la receta original parece ser de origen portugués se elaboran en todos los rincones de España y ha agarrado poder en México. Posiblemente porque el bacalao salado era la forma más habitual de consumir pescado.

Anímate a prepararlos y acompáñalos con un poco de ensalada, una mayonesa de ajo o una salsa de tomate casera, vas a ver qué delicia.

buñuelos de bacalao

Tips para elaborar buñuelos de bacalao:

  • Si quieres que la masa te quede con una textura más fina y sedosa, tamiza la harina al incorporarla a la mezcla.
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  • Seca bien el bacalao antes de desmigarlo. Es importante que no suelte agua.
  • Vigila la temperatura del aceite. Es importante sellar bien los buñuelos para que no absorban aceite y queden dorados y crujientes.

Receta de buñuelos de Bacalao

Ingredientes:

Para 30 buñuelos

  • 250 ml del agua
  • 150 g de bacalao desalado
  • 150 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

receta de buñuelos de bacalao

Procedimiento paso a paso:

1- En un cazo PON el agua, una pizca de sal y la mantequilla.
2- Cuando empiece a hervir, AÑADE la harina y retira del fuego. Mueve enérgicamente hasta que se integre y deja que se atempere.
3- PICA el bacalao en trozos pequeños.
4- PICA el ajo y el perejil y machaca en un mortero.
5- AÑADE el primer huevo a la masa, mezcla hasta que se haya incorporado por completo y haz lo mismo con el resto. Debe quedar una masa cremosa y espesa.
6- AÑADE a la masa el ajo y el perejil picados, el bacalao bien desmigado y mezcla bien.
7- En una sartén con abundante aceite caliente, ECHA porciones de masa con ayuda de dos cucharillas. Deben hincharse y darse la vuelta solos.
8- Cuando estén bien dorados RETIRA a un plato con papel absorbente.
9- SIRVE recién hechos y tan calientes como te sea posible.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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