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Delicioso atole de chaqueta, receta tradicional de Michoacán

Por: Danniela Juárez 05 Sep 2023
Delicioso atole de chaqueta, receta tradicional de Michoacán
COCINA VITAL

En Pátzcuaro y Janitzio, Michoacán, se conoce como atole de chaqueta a una peculiar bebida de la región. Aquí te explico cómo hacerlo en casa.


Ingredientes

Procedimiento

  • TATEMA la cáscara de la semilla del cacao. Licúa hasta pulverizar.
  • En 1 litro de agua hirviendo, AÑADE el polvo la masa, el piloncillo y la rama de canela.
  • REMUEVE constantemente hasta que se disuelva el piloncillo y la masa.
  • DISFRUTA bien caliente.

NOTAS

El también llamado "atole negro" es tradicional del estado de Michoacán y se consume principalmente durante las celebraciones del Día de Muertos. Además, en Pátzcuaro y Janitzio, Michoacán, se conoce como atole de chaqueta a una peculiar bebida de la región. Aquí te explico cómo hacerlo en casa.

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Danniela Juárez
Danniela Juárez daniela.juarez Cocinera y sommelier. Amante de una buena sobre mesa con café y miel.
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