¿Por qué se llama salsa bruja y como hacerla en Cuaresma?
Descubre el increíble sabor que la salsa bruja añade a tus mariscos. Con esta receta, ¡disfrutarás lo fácil que es potenciar la delicia en tus platillos!
Si estás buscando la manera más sencilla de realzar el sabor de tus platillos de mariscos, la salsa bruja es la opción versátil perfecta. Diseñada para añadir profundidad y variedad a tus recetas, esta salsa se destaca por su combinación única de ingredientes y su capacidad para mejorar el gusto de cualquier platillo de manera sutil pero efectiva. Además, conoce 5 fáciles y deliciosas recetas con mariscos para la comida del día.
Además, su versatilidad la convierte en un complemento ideal para una amplia gama de preparaciones, desde camarones a la parrilla hasta platos más elaborados de mariscos. Con la salsa bruja, podrás explorar nuevas formas de disfrutar de tus platillos favoritos, añadiendo un toque de sabor distintivo que te sorprenderá y deleitará.
¿Por que la salsa bruja se llama así?
En realidad, el misterioso nombre de la salsa bruja tiene sus raíces en la antigua tradición culinaria de Catemaco, una región en Los Tuxtlas, Veracruz, conocida por sus leyendas de brujos y chamanes.
Según Larousse Cocina, este condimento toma su nombre del lugar donde se originó, rindiendo así homenaje a la rica historia y cultura de esta “tierra de brujas”. Esta exquisita salsa, elaborada con una mezcla de hierbas y otros ingredientes, lleva consigo el encanto y la magia de su lugar de origen y aquí te enseñamos cómo prepararla.
Receta de salsa bruja casera
INGREDIENTES:
Preparar salsa bruja puede parecer una tarea con muchos ingredientes, ¡pero no te preocupes! Obtener todo lo que necesitas es muy fácil y hemos organizado los ingredientes en diferentes listados para que sea aún más sencillo verificar que tienes todo:
Líquidos:
- 1/2 litro de agua
- 1/2 litro de vinagre blanco
Hierbas y especias:
- 6 granos de pimienta gorda
- 6 clavos de olor
- 3 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 1 rama de romero
- ½ rama de canela
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de comino
- 1/4 taza de chile chiltepín
Vegetales y condimentos:
- 1 cucharada de sal
- 10 dientes de ajo
- 4 chiles serranos
- 5 chiles de árbol (sin semilla y en tiras)
- 1 zanahoria grande (sin cáscara, cortada en tiras)
- 2 ramas de apio
- 1/2 cebolla blanca o morada (cortada en tiras – corte juliana)
Además, no olvides que necesitarás una botella de vidrio con tapa para el almacenamiento de la salsa bruja.
PROCEDIMIENTO:
- PREPARA una cacerola con el agua y una cucharada de sal. Te recomendamos este video
- Después, en el siguiente orden, INCORPORA la canela, las hojas de laurel, los granos gruesos de pimienta, los clavos de olor y todos los chiles, excepto el chiltepín.
- COLÓCALO a hervir hasta que hayas conseguido el denominado primer hervor.
- AÑADE todas tus verduras en tu frasco de vidrio. DEBES INCLUIR romero, comino, orégano, cebolla, apio, ajo, zanahorias, tomillo y chile chiltepín.
- PERMITE que tu preparación hierva. Después retírala y deja que se enfríe.
- UTILIZA una pinzas para sacar los chiles añadidos en la cacerola.
- LLENA la mitad del frasco con el caldo de la cacerola utilizando un embudo.
- El resto del espacio disponible en la botella de vidrio debe LLENARSE con vinagre blanco.
- SELLA el frasco herméticamente
- GUÁRDALO en un lugar fresco y oscuro para permitir que madure.
- DÉJALO reposar durante al menos dos días antes de utilizarlo en tu cóctel de camarones.
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