Receta de Vuelve a la Vida , coctel de mariscos de Veracruz

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g de Camarones
• 12 Ostiones
• 1/2 tz de jugo de ostiones
• 200 g de Pulpa de jaiba
• 200 g de Pulpo precocido en cubos
• 1/2 tz de Jugo de limón
• 1 tz de Jugo de Tomate
• 1/2 tz de Salsa Cátsup
• 3/4 de tz de refresco de naranja
• 3 cdas de Vinagre blanco
• 1/4 de tz de Aceite de Oliva
• 1 Aguacate en rebanadas

Para el pico de gallo

• 2 jitomates sin semillas y en cubos
• 1/2 Cebolla picada
• 2 chiles serranos picados
• 10 ramas de Cilantro picadas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• MEZCLA en un tazón el jugo de limón, el jugo de los ostiones, el jugo de tomate, la salsa catsup, el refresco de naranja, el vinagre y la mitad del aceite de oliva.
• SALPIMIENTA y mezcla hasta integrar todo.
• AGREGA el camarón, los ostiones, la pulpa de jaiba y el pulpo. Mezcla, rectifica sazón y deja reposar por 20 minutos.

Para el pico de gallo

• MEZCLA el jitomate, la cebolla, los chiles serranos y el cilantro. Reserva.
• COLOCA los mariscos en copas o vasos y añade dos cucharadas del pico de gallo.
• AGREGA las rebanadas de aguacate y vierte unas gotas de aceite de oliva.
• SIRVE y acompaña con galletas saladas ¡Disfruta!

NOTAS

Tips para preparar coctel Vuelve a la Vida

El Vuelve a la vida es un coctel con una gran variedad de mariscos. Además se le llama “Vuelve a la Vida”, debido a su alto contenido de proteínas.

• ENJUAGA bajo el chorro de agua los camarones, la pulpa de jaiba y el pulpo por separado. Escurre bien antes de prepararlos.
• AGREGA unas gotas de salsa bruja, que es una combinación de vinagre con hierbas aromáticas y ajo.
• MANTÉN en refrigeración el “Vuelve a la vida” hasta el momento de servir.

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