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Cómo hacer leche de tigre, salsa para el ceviche peruano

Por: Alfredo Guzmán 21 Feb 2023
Cómo hacer leche de tigre, salsa para el ceviche peruano
COCINA VITAL

Sigue este paso a paso y aprende cómo hacer leche de tigre, bebida reparadora por excelencia y esencia del ceviche peruano con un sabor impactante.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • CORTA el pescado. Colocalo en la licuadora.
  • CORTA finamente el apio. Corta y tritura el kión hasta obtener una pasta.
  • AGREGA a la licuadora el apio, kion, el ajo, sal y pimienta a gusto.
  • CORTA el cilantro finamente y añadirlo.
  • AGREGA el caldo de pescado y el jugo de limón.
  • AÑADE el ají limo. Licuar.
  • COLOCA el pescado en cubos en un bowl. Añade los cubos de hielo.
  • AGREGA la mezcla de la licuadora colando. Retira los cubos de hielo y mezcla.
  • AÑADE sal a gusto y cIlantro finamente picado.
  • AGREGA 1/2 unidad de jugo de limón.
  • CORTA en pluma la cebolla y colocalas en un vaso.
  • COLOCA choclo y el pescado de la leche de tigre.
  • AGREGA la leche de tigre.
  • CONSEJO: Puedes acompañarlo con chicharrón de calamar.

NOTAS

La leche de tigre es la salsa que da vida al ceviche peruano. Hoy en día, la leche de tigre se conoce como condimento o salsa de ceviche, y ambién se sirve como bebida. Por ello, acá te enseñamos cómo hacer leche de trige. Además, conoce 5 recetas de ceviches frescos y deliciosos para el fin de semana.

Cabe destacar qué hacer leche de tigre no es difícil, pero se deben seguir ciertos pasos durante la preparación para darle el sabor y el aroma adecuados. Prepara esta deliciosa leche de tigre y disfruta de su inigualable sabor con tu familia o amigos.

cabe destacae que la leche de tigre es, una mezcla del pescado con del jugo limón, ají y otros ingredientes del ceviche. Al término de su preparación, se obtiene un jugo blanquecino es por ello que lleva el nombre (leche de tigre) y también se le asigna las propiedades afrodisiacas.

Orígenes de la leche de tigre

El origen de la leche de tigre es en la década de los 90s, se inició su venta en mercados populares como una versión económica del ceviche, debido a la crisis e inflación que azotaba en el país. Es así, como muchos otros platos exquisitos de la gastronomía peruana, la leche de tigre es producto de la creatividad en momento difíciles.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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