Tipos de pescados y mariscos, ¡conócelos!

La Cuaresma es la temporada ideal para disfrutar de la gran variedad de pescados y mariscos en deliciosas recetas. Es por ello que  te explicamos cuáles son las características de los principales tipos de pescados y mariscos. Además, checa 4 exquisitas recetas con mariscos para disfrutar su sabor al máximo

5 famosas preparaciones a la carta de pescados y mariscos

Conoce algunos tipos de pescados y mariscos

¡Cuánta variedad!

BOQUERÓN

• REGIÓN: Océano pacífico y Atlántico
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• CARACTERÍSTICAS: de cuerpo pequeño, comprimido y relativamente alargado. Alcanza los 20 centímetros de largo y pesa pocos gramos. Su vientre es de color plateado, mientras que el dorso es verde fuerte o azul grisáceo. Comúnmente se consume frito o seco como botana.
• PREPARA: pizzas, pastas, bocadillos y canapés.
• PRECIO APROXIMADO:  $30.00/kg.

LANGOSTINO

• REGIÓN: Atlántico y Mediterráneo.
• CARACTERÍSTICAS: crustáceo de color rosado de vetas amarronadas, cuenta con un caparazón semiduro. Tiene una longitud de entre 12 y 15 centímetros.
• PREPARA: ceviches, carpaccio, ensaladas, rissoto, espagueti, fritos o a la plancha.
• PRECIO APROXIMADO:  $350.00/kg.

SARDINA

• REGIÓN: Atlántico, mar Mediterráneo, mar Cantábrico, canal de la mancha y el mar del norte.
• CARACTERÍSTICAS: de tamaño pequeño y forma alargada, su color dorsal es entre azul y verde, y plateado en el vientre y los flancos. Se alimentas de plancton, pequeños peces, crustáceos y huevos de otras especies.
• PREPARA: empanadas, asadas, al horno en vinagre o marinadas.
• PRECIOAPROXIMADO:  $139.00/kg.

ALMEJA

• REGIÓN: Golfo de California hasta el litoral de Chiapas.
• CARACTERÍSTICAS: la concha es café-anaranjada, lisa y plana. El interior es blanco y el cuerpo está pegado a la concha con callos; pueden llegar a medir hasta 13 centímetros.
• PREPARA: almejas salteadas, a la sidra, cone espagueti al vino blanco o en arroces.
• PRECIO APROXIMADO:  $126.00/kg.

VIEIRAS

• REGIÓN: Galicia, España
• CARACTERÍSTICAS: molusco similar a las ostras o a las almejas. Su concha es ondulada donde la inferior es más grande que la superior. Sus ondulaciones dan el efecto de un abanico. Sus bordes son afilados y ondulados.
• PREPARA: al horno, crudas o en empanadas.
• PRECIO APROXIMADO:  $249.00/kg.

HUACHINANGO

• REGIÓN: Golfo de México.
• CARACTERÍSTICAS: su carne es de consistencia firme y sabor suave. En el mercado se puede conseguir fresco, congelado, entero o en marqueta.
• PREPARA: asado, a la plancha, rebozado, en ceviche, al horno, marinado, a la talla o empapelado.
• PRECIO APROXIMADO:  $224.00/kg.

Cómo elegir pescados y mariscos frescos | Tips