Cómo hacer chongos zamoranos con fácil y tradicional receta

Sin duda la gastronomía mexicana tiene una basta lista de guisados, bebidas y postres que todos aman. Uno de los más queridos son los chongos zamoranos, receta que va pasando de generación en generación. Por ello, aquí te enseñamos cómo hacer chongos zamoranos con la receta tradicional. También piedes aprender cómo hacer estos puerquitos de piloncillo mexicanos.

Cabe destacar que el origen de la palabra “chongo” proviene del náhuatl, concretamente de la palabra “tzontli”, que significa “cabellos” y hace referencia a la leche que se corta al cuajar y luego volver a cocer la leche. Esta técnica logra que tomen la forma torcida en forma de moño o nudo.

De esta forma, este postre mexicano está elaborado con leche, azúcar y canela y se atribuye a los conventos de la época virreinal, en la ciudad de Zamora de Hidalgo, Michoacán. ¡Toma nota! y aprende cómo hacer chongos zamoranos paso a paso con los ingredientes tradicionales.

Cómo hacer Chongos zamoranos

Ingredientes

• 2 lts de leche entera
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• 2 cdas grandes de piloncillo rallado
• 1 taza de azúcar (200 gramos)
• 2 limones, el jugo
• 1 rama de canela

Procedimiento paso a paso:

1. ENTIBIA la leche con la canela, el azúcar y el piloncillo.
2. Cuando esté tibia, AGREGA poco a poco el jugo de los limones. Mezcla ligeramente, apaga el fuego y deja que repose 30 minutos.
3. Notarás que la leche cuajo un poco. ENCIENDE de nuevo el fuego y deja que se cocine durante 2 horas a fuego bajo y sin mover. Verás que le leche suelta el suero y se forman los famosos chongos.
4. Cuando ya hayan pasado las 2 horas, RETIRA del fuego y cuela los chongos, pero sin desechar el suero porque lo usarás.
5. SIRVE los chongos zamoranos en vasitos y añade un poco del suero. ¡Y listo! A disfrutar de este tradicional postre.

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