Puerquitos de piloncillo mexicanos

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g piloncillos
• 1 raja Canela
• 2 Clavos de olor
• 100 ml Agua
• 3 tazas Harina
• 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 5 g Polvo para hornear
• 75 g Manteca Vegetal
• 1 Huevo batido

Procedimiento

• COLOCA el piloncillo, la canela, el clavo, el piloncillo y el agua en una cacerola.
• COCINA a fuego medio moviendo ocasionalmente hasta disolver el piloncillo.
• CUELA y deja enfriar. Reserva.
• MEZCLA la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato sobre una superficie.
• FORMA un volcán.
• AGREGA el huevo y la manteca e integra.
• AÑADE el jarabe de piloncillo a la mezcla y amasa hasta integrar. Si la masa queda seca agrega un poco de agua.
• FORMA una bola y cubre con plástico.
• REFRIGERA por 30 minutos.
• EXTIENDE la masa dejando una capa de 1.5 centímetros de grosor.
• CORTA los marranitos con el cortador.
• COLOCA los marranitos en una charola engrasada o sobre papel encerado y barniza con huevo.
• HORNEA a 180 ºC de 15 minutos a 20 minutos.