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Frijoles charros

Cocina estos exquisitos y rendidores frijoles charros, no pueden faltar en tu próxima comida familiar o taquiza ¡Pruébalos, te van a encantar!

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • CORTA los chiles cuaresmeños en rodajas y las salchichas en cubos medianos. Desmenuza el chorizo y reserva.
  • REMOJA los frijoles en un litro de agua, una noche antes. Tira el agua de remojo y cuece en agua limpia los frijoles, la mitad de la cebolla y una cucharadita de sal durante 40 minutos o hasta que los frijoles estén suaves.
  • FILETEA el resto de la cebolla y saltea en el aceite, a fuego medio, hasta que se transparente.
  • AGREGA los chiles, las salchichas y el chorizo. Cocina 5 minutos a fuego medio, sin dejar de mover. Reduce el fuego.
  • INCORPORA los frijoles cocidos junto con el caldo de cocción y las ramas de cilantro al sofrito; cocina durante 15 minutos, mezcla ocasionalmente. Rectifica sazón.
  • SIRVE calientes en tazones y agrega el chicharrón en trozos pequeños. Acompaña con rodajas de chile y hojas de cilantro fresco.
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Escrito por: Cocina Vital