Frijoles charros
Por:
Cocina Vital
11 Dic 2018
COCINA VITAL
Cocina estos exquisitos y rendidores frijoles charros, no pueden faltar en tu próxima comida familiar o taquiza ¡Pruébalos, te van a encantar!
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas Frijoles bayos
- 2 Chiles cuaresmeños
- 4 Salchichas de pavo
- 150 grs Chorizo
- 4 tazas Agua
- 1/2 Cebolla
- 2 cucharadas Aceite
- 100 grs Chicharrón
- 2 ramas de cilantro
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- CORTA los chiles cuaresmeños en rodajas y las salchichas en cubos medianos. Desmenuza el chorizo y reserva.
- REMOJA los frijoles en un litro de agua, una noche antes. Tira el agua de remojo y cuece en agua limpia los frijoles, la mitad de la cebolla y una cucharadita de sal durante 40 minutos o hasta que los frijoles estén suaves.
- FILETEA el resto de la cebolla y saltea en el aceite, a fuego medio, hasta que se transparente.
- AGREGA los chiles, las salchichas y el chorizo. Cocina 5 minutos a fuego medio, sin dejar de mover. Reduce el fuego.
- INCORPORA los frijoles cocidos junto con el caldo de cocción y las ramas de cilantro al sofrito; cocina durante 15 minutos, mezcla ocasionalmente. Rectifica sazón.
- SIRVE calientes en tazones y agrega el chicharrón en trozos pequeños. Acompaña con rodajas de chile y hojas de cilantro fresco.