Aprende a preparar una cátsup casera sin conservadores y deliciosa

La cátsup, también conocida como kétchup, es un condimento ampliamente utilizado en todo el mundo para realzar el sabor de una variedad de platos. Esta salsa de tomate se ha convertido en un elemento básico en la cocina, especialmente en aquellos países donde la comida rápida y las hamburguesas son populares. La cátsup es conocida por su sabor dulce y ligeramente ácido, que complementa perfectamente las carnes, las papas fritas y otros alimentos. Aunque la cátsup comercial está fácilmente disponible en los supermercados, hacer tu propia cátsup casera te permite controlar los ingredientes y personalizar el sabor según tus preferencias. En esta nota, te enseñaremos como puedes hacer tu propia versión casera para disfrutar de un condimento sabroso y personalizado. Además, te puede interesar La mejor receta de mayonesa casera para acompañar tus comidas

¿La cátsup puede ser saludable?

¡Claro que sí! La clave está en prepararla en casa utilizando ingredientes frescos y naturales. De esta manera, podemos controlar la cantidad de azúcar, sal y aditivos que consumimos, obteniendo un condimento delicioso y nutritivo.

Receta de cátsup casera sin conservadores

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
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• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de azúcar de coco o stevia (opcional)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de canela molida

Instrucciones:

1. Cocina los tomates: Lava y corta los tomates en trozos grandes. En una olla grande, cocínalos junto con la cebolla y el ajo a fuego medio durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Licúa la mezcla: Una vez que los tomates estén suaves, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, licúa la mezcla hasta obtener una salsa tersa.
3. Agrega los condimentos: Regresa la salsa a la olla y añade el vinagre, el azúcar (si decides utilizarla), la sal, la pimienta, el clavo y la canela. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, removiendo con frecuencia.
4. Espesa y conserva: Cuando la salsa haya espesado y tenga la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar completamente. Transfiere la cátsup a un frasco de vidrio esterilizado y guarda en el refrigerador.

Consejo adicional

• Para darle un toque ahumado a tu cátsup casera, puedes asar los tomates antes de cocinarlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear y ásalos a fuego alto durante 20-30 minutos, hasta que la piel se haya quemado y los tomates estén blandos.
• Esta cátsup casera se conserva en el refrigerador hasta por dos semanas.

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