La mejor receta de croquetas de atún y papa, galería paso a paso

Esta es una receta clásica que las madres pueden preparar cuando no tienen tiempo o no tienen ganas de cocinar, pero no quieren dejar de preparar una comida rica y saludable. Croquetas de atún y papa con queso, ¡económicas y súper crujientes! Además, 7 errores al hacer croquetas que debes evitar cometer (y cómo solucionarlos)

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Croquetas de atún y papa con queso empanizadas

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

PARA EL PURÉ DE PAPA

• 3 papas cocidas
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• Sal al gusto
• Agua suficientes

PARA LAS CROQUETAS DE ATÚN Y PAPA

• 1 lata de atún en agua, drenado
• 1 cda de perejil finamente picado
• 1/2 tz de pan molido
• 200 gr de queso manchego en cubos

PARA EMPANIZARLAS

• 1/4 de tz de harina
• 1 huevo
• 2 tzs de pan molido
• 1/4 de Lt de aceite

PARA LA PRESENTACIÓN

• 12 hojas de lechugas fresca
• 3 jitomate cherry en mitades
• 1 tz de salsa roja molcajeteada

Procedimiento

PARA EL PURÉ DE PAPA

1. HIERVE por 15 o 20 minutos las 3 papas en una olla con agua y sal, hasta que se encuentren suaves. ESCURRE, después coloca las papas en un recipiente para ser machacadas hasta hacerlas puré.

PARA LAS CROQUETAS DE ATÚN Y PAPA

2. MEZCLA en un recipiente el puré de papa, la lata de atún sin agua, la cucharada de perejil finamente picado.
3. AGREGA poco a poco la 1/2 taza de pan molido e integra todos los ingredientes.
4. FORMA bolitas para crear las croquetas, aplana y haz un hueco. COLOCA un cubo de queso manchego y cierra para dar forma a la croqueta.

PARA EMPANIZARLAS

5. PASA las croquetas de atún y papa con queso por la harina hasta que queden cubiertas totalmente.
6. BARNIZA las croquetas con el huevo y pásalas por el pan molido (previamente se vertieron las 2 tazas de pan molido en un recipiente para poder empanizar) hasta que queden cubiertas.
7. COLOCA en un sartén caliente el aceite. Agrega las croquetas de atún y papa con queso empanizadas y fríelas hasta que queden doraditas. ESCURRE las tortitas en papel absorbente.

PARA LA PRESENTACIÓN

8. COLOCA en un platón las 12 hojas de lechuga fresca haciendo una especie de cama con ellas. DISTRIBUYE los jitomates cherry en la cama de hojas de lechuga.
9. SIRVE las croquetas de atún y papa encima de la cama de lechuga y acompaña con salsa roja molcajeteada al gusto.

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