Receta de croquetas de lentejas ¡en solo 3 sencillos pasos!

¿Buscas una opción vegetariana deliciosa y nutritiva para sorprender a tu familia? Esta receta de croquetas de lentejas transformará por completo tu percepción sobre la cocina con legumbres. Además, estas delicias doradas son perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, logrando una combinación irresistible para cualquier paladar.

Las lentejas, reconocidas mundialmente por su alto contenido proteico y fibra, se convierten en protagonistas de este plato que conquistará incluso a quienes habitualmente no disfrutan de las legumbres. Sin duda, una vez que pruebes estas croquetas, quedarán permanentemente en tu repertorio culinario favorito.

Beneficios nutricionales que no puedes ignorar

Las croquetas de lentejas no solo son deliciosas; también representan una excelente fuente nutricional. Por un lado, las lentejas aportan proteínas vegetales de calidad. Por otro lado, contienen fibra que beneficia notablemente la digestión.

Asimismo, estos pequeños tesoros nutritivos proporcionan hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Por consiguiente, incorporarlas a tu dieta regular significa un impulso significativo para tu salud cardiovascular.

El consumo frecuente de legumbres como las lentejas está asociado con numerosos beneficios para la salud. Diferentes estudios demuestran su efecto positivo en el control del colesterol y la presión arterial.

Ingredientes para preparar la receta de croquetas de lentejas

Para elaborar estas exquisitas croquetas, necesitarás:

• 2 tazas de lentejas cocidas y bien escurridas.
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• 1 cucharada de perejil fresco picado finamente.
• 1 huevo ligeramente batido.
• 2 cucharaditas de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de pan molido (más extra para empanizar).
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharadita de comino molido.
• Aceite vegetal para freír.

Los ingredientes son simples y accesibles, probablemente muchos ya los tengas en tu despensa. No obstante, puedes adaptarlos según tus preferencias personales o restricciones dietéticas.

Receta de croquetas de lentejas: Procedimiento paso a paso

Paso 1: Preparación de la masa base

El primer paso para crear tus perfectas croquetas de lentejas consiste en preparar adecuadamente la masa base.

Inicialmente, asegúrate que tus lentejas estén bien cocidas y escurridas. A continuación, coloca las lentejas en un recipiente amplio. Posteriormente, machácalas con un tenedor hasta obtener una consistencia uniforme pero con algo de textura.

Seguidamente, incorpora el perejil picado, el orégano, el ajo picado, la cebolla y el comino. Después, agrega el ajo en polvo y la sal al gusto. Finalmente, mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos completamente.

La consistencia ideal debe permitir formar bolitas que mantengan su forma. En caso contrario, puedes añadir gradualmente un poco de pan molido hasta lograr la textura deseada.

Paso 2: Formado y empanizado

Una vez que la masa tenga la consistencia adecuada, comienza a formar las croquetas.

En primer lugar, toma porciones de aproximadamente dos cucharadas. Luego, con las manos ligeramente humedecidas, moldea cada porción hasta formar cilindros o discos según tu preferencia. Mientras tanto, prepara dos platos separados: uno con el huevo batido y otro con pan molido.

A continuación, pasa cada croqueta primero por el huevo batido. Después, cúbrela completamente con pan molido, presionando suavemente para que se adhiera bien. Para obtener un empanizado extra crujiente, puedes repetir este proceso.

Por último, coloca las croquetas formadas en una bandeja mientras terminas de preparar todas.

Paso 3: Cocción perfecta y presentación

El último paso, pero no menos importante, es la cocción de tus croquetas.

Para empezar, calienta suficiente aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas con cuidado. Tras esto, fríelas hasta que adquieran un color dorado uniforme por todos lados. Una vez doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente. De esta manera, eliminarás el exceso de aceite y conservarán su deliciosa textura crujiente.

Para servir, puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de yogur con hierbas. Sin embargo, también quedan deliciosas simplemente con unas gotas de limón recién exprimido.

Cocina Vital

Variaciones y consejos prácticos

Las croquetas admiten infinitas variaciones según tus gustos particulares. Por ejemplo:

• En primer lugar, puedes añadir queso rallado a la mezcla para un toque más cremoso.
• Alternativamente, incorpora diferentes especias como curry, pimentón o cilantro. De este modo, conseguirás nuevos perfiles de sabor cada vez que las prepares.
• Para una versión más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Simplemente, rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas a 200°C durante aproximadamente 20 minutos.

Como consejo final, estas croquetas hechas de lentejas se pueden congelar perfectamente. Por lo tanto, prepara una tanda grande y congélalas antes de freírlas para tener una opción rápida disponible.

¿Te animas a preparar esta receta de croquetas de lentejas?

Esta receta de croquetas de lentejas representa una opción nutritiva, económica y extremadamente versátil para cualquier ocasión. Ya sea como plato principal acompañado de una ensalada o como entrante en una reunión con amigos, estas croquetas nunca decepcionan.

Además, su preparación sencilla en solo tres pasos las convierte en una alternativa accesible incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina. Por último, recuerda que la cocina es un espacio para experimentar, así que no dudes en adaptar esta receta a tus preferencias personales.