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Cómo hacer salsa holandesa con la receta tradicional paso a paso

Por: Cocina Vital 17 Oct 2022
Cómo hacer salsa holandesa con la receta tradicional paso a paso
COCINA VITAL

En MasterChef Celebity pusieron de reto cómo hacer salsa holandesa y para hacerla perfecta te compartimos la receta paso a paso y en qué platillos usarla.


¿Te quedaste con la duda de la salsa holandesa luego de ver el reto en MasterChef Celebrity? Aquí te enseñamos cómo hacer esta famosa salsa holandesa con la receta paso a paso. Además, aprende cómo preparar cremosa salsa alfredo con solo 4 ingredientes.

Esta receta de salsa lleva como ingredientes mantequilla, yemas de huevo y zumo de limón, y se utiliza como acompañamiento de pescados o en ensaladas. Y aunque se llama “Holandesa”, se trata de una receta tradicional de la cocina francesa, ya que es una de las 5 salsas más importantes de esta cocina.

Receta de salsa holandesa

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
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  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 cda de vino blanco (sustituir con jugo de un limón)
  • Una pizca de sal

salsa holandesa receta

Procedimiento paso a paso

1. FUNDE la mantequilla en un recipiente y retira la espuma que aparece en la superficie, y deja que temple.
2. COLOCA las yemas de huevo en un bowl y bátelas con una batidora de varillas.
3. Cuando empiecen a montar, AÑADE poco a poco la mantequilla fundida, con cuidado de no echar el suero que queda en el fondo, sin dejar de batir hasta conseguir una crema fina.
4. AGREGA el zumo de 1/2 limón o una cucharada de vino blanco y una pizca de sal sin dejar de batir. Sirve la salsa holandesa.

¿Cuánto tiempo dura la salsa holandesa? La salsa holandesa, al igual que la mayonesa casera, dura entre 2 o 3 días en la nevera. Una vez pasado ese tiempo, se recomienda no consumirla por prevención.

Dónde usar la salsa holandesa

Y ahora debes saber que esta salsa se puede servir en un pequeño plato en el centro de la mesa y decorarlo con un poco de pimienta espolvoreada. También puedes utilizarla en recetas de pescados y mariscos, carnes y verduras.

Por otro lado, es una salsa que se utiliza para elaborar otras como la salsa noisette, la bearnesa o la muselina. Y uno de los platos más conocidos es la receta de Huevos benedictinos o huevos Benedictine. O bien, bacalao gratinado con salsa holandesa, hojaldres de marisco con salsa holandesa, puerros con salsa holandesa.

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