3 trucos sencillos para preparar la mejor pancita de res en casa
La pancita de res, también conocida como menudo, es un plato tradicional que se sirve con tortillas calientes hechas a mano. Considerada una “cura para […]
La pancita de res, también conocida como menudo, es un plato tradicional que se sirve con tortillas calientes hechas a mano. Considerada una “cura para la resaca”, este delicioso guiso suele presentarse en un caldo picoso, que puedes condimentar con una poco de orégano para hacerlo aún más delicioso.
Te recomendamos este videoSin embargo este platillo tiene sus trucos, por eso aquí te voy a compartir algunos trucos para que tu menudo o pancita quede perfecta y puedas disfrutar de este delicioso platillo mexicano. Además, checa 5 recetas de caldos mexicanos calientitos y deliciosos
5 trucos para cocinar pancita de res ¡Sin olor y sin mal sabor!
3 trucos para preparar la pancita perfecta
Limpia y lava la pancita
En algunos lugares venden la pancita ya lavada y limpia; sin embargo si tu alimento aún no está limpio, asegúrate de lavarla con abundante agua fría y una pequeña cantidad de jabón líquido para quitar la grasa y suciedad que puedas encontrar. Puede utilizar un cepillo de dientes limpio para eliminar los elementos no deseados.
Otro método consiste en frotar la pancita con sal de grano, enjuagarla con abundante agua y luego remojarla en agua con limón durante 25 minutos.
Elimina el mal olor
La pancita suele emitir un olor desagradable cuando se cocina, por lo que puedes agregar media taza de vinagre a la olla para evitar que huela mal. También puedes añadir media cebolla, ajo, sal, pimienta y cuatro hojas de laurel frescas. Esto te ayudará a darle un mejor sabor a tu plato y evitar olores desagradables.
Córtala en partes iguales
Para que la pancita quede tierna y cocida hay que cortarlos en porciones iguales, y como es un corte de carne de res, algunos cortes pueden ser más gruesos que otros y cocinarse de manera diferente, esto puede provocar que tu guiso no quede bien cocido.
Cocina la carne por separado antes de guisarla con la mezcla de chiles, ya que esto hará que la carne esté más tierna y tenga la consistencia perfecta.
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