4 tips para lograr un puré de papa suave y cremoso
Sigue estos consejos para lograr el puré de papa más cremoso y suave. ¡Son sencillos de aplicar!
El puré de papa es una de las guarniciones más populares en la cocina, perfecto para acompañar carne, pollo o pescado. Esta receta combina papas cocidas con algunos ingredientes básicos, aparenta ser fácil, pero su textura y sabor requieren de algunos cuidados para que quede suave y cremosa. Por eso, aquí te voy compartir algunos consejos para lograr un puré de papa ideal y evitar quede pegajoso y sin sabor. Además, checa el Truco para cocer rápidamente las papas, ¡en menos de 5 minutos!
Te recomendamos este video¿Por qué el puré de papa es tan pegajoso? Esto sucede cuando las papas se mezclan demasiado o se usan los utensilios incorrectos, lo que libera demasiado almidón y hace que el puré de papa tenga una textura pegajosa.
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Tips para preparar un puré de papa cremoso y delicioso
1. Cocina las papas con piel y en trozos grandes: Para conservar el sabor de las papas y evitar que absorban demasiada agua, lo mejor es cocinarlas con piel. Al cortar, evita cortar en trozos pequeños ya que absorberán más líquido. Una vez cocidas, debes quitar la piel y procede a triturarlas.
2. Utiliza un prensador o un tenedor en lugar de una licuadora: Mezclar demasiado es uno de los errores más comunes. Al usar una licuadora o batidora, el puré puede volverse pegajoso debido a la liberación de almidón. Para el puré cremoso, usa un prensador de papas o un tenedor para evitar triturar demasiado.
3. Agrega los ingredientes en el momento adecuado: Para obtener una textura cremosa, agrega la mantequilla antes que la leche. La grasa de la mantequilla ayuda a crear una barrera que evita que el puré absorba demasiado líquido. La leche o crema debe estar tibia o caliente para que se mezcle mejor y no enfríe las papas.
4. No escatimes en mantequilla y crema: La mantequilla y la crema son esenciales para un puré de papa cremoso. Si bien existen versiones más ligeras, el rico toque de ambos ingredientes proporciona una suavidad y sabor excepcionales.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el puré de papa?
Una vez preparado, el puré se puede conservar en el refrigerador de 3 a 5 días. Para evitar que pierda su textura cremosa, se recomienda calentar el puré a fuego bajo, añadiendo un poco de leche o crema para devolverle su suavidad. También se puede congelar hasta por un mes, pero descongelarlo puede requerir algunos ajustes en la textura y el sabor.
Cómo lavar y quitar la tierra a las papas
1. En un recipiente coloca agua y bicarbonato de sodio, mezcla muy bien y echa las papas.
2. Deja reposar por 5 minutos. Lo más seguro es que la tierra comenzará a caerse y el agua quedará sucia.
3. Pasado este tiempo, abre el grifo del agua, toma una papa y con ayuda de una esponja comienza a tallar para ir limpiando y quitando toda la tierra.
4. Sigue echando el chorro de agua para eliminar cualquier bacteria y suciedad de tus papas.
5. Una vez limpias podrás cocinarlas.
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