5 tips para saber si una calabaza de Castilla está lista para cocinar
Ya llegaron las calabazas al mercado, pero no todas son buena opción. Con estos tips, sabrás cómo elegir la mejor.
En cuanto empieza el otoño, las calabazas se vuelven parte del paisaje. Están en los mercados, en las cocinas y también en las decoraciones del Día de Muertos. Entre todas las variedades, la calabaza de Castilla es de las más populares. No solo por tradición, sino porque es un ingrediente que siempre funciona bien en la cocina.
Lo mismo sirve para preparar un postre que una crema, un pan o un guiso. Pero no todas están listas para usarse cuando las ves apiladas en el supermercado. Algunas todavía están verdes, otras ya pasadas. Y sí, elegir mal puede arruinarte una receta.
Para evitar eso, hay ciertos detalles que vale la pena revisar antes de comprarla. Nada complicado, solo observar con calma. Aquí te cuento qué deberías tomar en cuenta para escoger una buena calabaza de Castilla. ¡Toma nota! Además, checa cómo preparar Calabaza en tacha o Dulce de calabaza
Imagen: vecteezy
Delicias macabras: ¡Dip de calabaza para un Halloween de miedo!
Tips para elegir una buena calabaza de Castilla
- La forma sí importa
Busca calabazas con una forma pareja. Pueden ser redondas o un poco alargadas, pero deben tener un aspecto equilibrado. Las deformaciones pueden ser señal de un crecimiento irregular o problemas internos.
-
Te recomendamos este video
- Dale un golpecito y checa el tallo
Dale un golpecito suave con los nudillos: si suena hueco, es buena señal. Eso indica que ya está madura. También revisa el tallo: debe estar seco y firme, no fresco ni blando.
- El peso adecuado
Aunque hay calabazas de todos tamaños, una que pese más de 3 kilos suele ser ideal para cocinar en cantidad o incluso para usar como decoración. El peso también da pistas sobre su contenido y madurez.
- Revisa bien la piel
Evita las que tengan manchas oscuras, zonas blandas o decoloraciones que no se vean naturales. La corteza debe tener un color uniforme y estar en buen estado.
- Frescura a simple vista
La piel debe sentirse firme, sin arrugas, y tener un aroma suave y fresco. Si huele raro o está muy seca, es mejor buscar otra.
Imagen: vecteezy
Cheesecake de calabaza: un postre sencillo y delicioso para el otoño
Un ingrediente de temporada que siempre rinde
La calabaza de Castilla tiene un lugar especial en la cocina mexicana de otoño. Se usa en dulces, cremas, panes y hasta en platillos salados con especias. Si eliges una buena pieza desde el principio, ya tienes la mitad del camino hecho.
La próxima vez que veas un montón de calabazas en el súper o el mercado, no escojas al azar.
Imagen: vecteezy
La calabaza de Castilla y sus propiedades
- Es fuente de betacaroteno y otros antioxidantes.
- Posee vitamina A y tiene un alto contenido en vitamina C, fibra, potasio y manganeso.
- Al tener carotenoides, las calabazas son potentes antioxidantes por lo que ayudan a prevenir enfermedades en las que participa el daño oxidativo como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Ahora que ya sabes cómo elegir una buena calabaza de castilla, quizás este contenido te puede interesar:
Albóndigas en salsa cremosa de calabaza, ¡receta fácil y deliciosa!
Atole de calabaza: ¡El abrazo que calienta el alma!
Calabaza de Castilla: 7 recetas deliciosas y fáciles de preparar
